“南の島のワイン屋さん”　　　　コートドール小禄店

先日まで暖冬と言っていたのがウソみたいな寒さ、

こんな時は温かい食べ物が食べたくなります。

ですが

若かりし頃は夕飯のメインが、

おでん

ホワイトシチュー

ポトフ

ロールキャベツ

だった時は相当へこみながら食べてた事を思い出した店長です。

だってごはんと合わないでしょ・・・










さて、

こんな寒い日は、

暖かいものとワインを楽しむのいいですね。

先日ご案内した熟成ワインとすき焼きなんていかがでしょう。





“2005 シャトー・クロ・デュ・ロワ・キュヴェ・アルテュール”　￥3,800(税別)　12本限定
産地：フランス/ボルドー
品種：メルロ100%
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すき焼きと合わせるワインの私の中での定番は“熟成メルロ”
甘辛いお料理なので酸味は控えめなもの
黒系果実味のワインをチョイスするのがおすすめです。
生卵はワインと合わないと言われていますが、
あじくーたーにしてしまえば気になりません。
調味料に赤ワインを使えばよりワインと繋がりますが
沖縄らしく黒糖で味付けするのも相性としておすすめなので一つ参考にしてみて下さい。
黒糖の風味と黒ベリー系ワインの風味との相性がいいです。
酒、濃口しょうゆ、黒糖、みりんで甘めの味付けがGood


それでは本日も小禄店にてお待ち申し上げます。





















おでんとごはんの日が一番きつかったな・・・



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