寒いです。
先日、ゆいレールに乗ろうと駅に向かうと、
「車両トラブルで遅れている」とのアナウンス。
どのくらい遅れるのかも分からず
寒い中駅で待つこと30分近く、
首里方面行は3車両も通過しているのに
一向に来る気配の無い空港方面行・・・
そんな中並んで待っているのに
後から来たうちな~女性が何事も無く前方に横入り、
電話で大〇生命と言っていたから恐らくそこの社員だろう・・・
並ぶことを知らんのかと心の中で思いつつ
寒さに耐えきれず、待つ事を諦めタクシー利用。
結局、寒さに耐えた数十分は全く意味を持たなかった、
今年は一応“大吉”の店長です。
さて、
寒い日が続きますが
こんな寒い日は温かい物がいいですね。
そこで燗を付けて美味しく愉しめる日本酒を本日はご案内します。
“X3 亜麻色 麹三倍仕込 純米原酒/金紋秋田酒造" ¥1,800(税別)
産地:秋田
品種:めんこいな100%
日本酒度:-26 酸度:2.8
コメント抜粋
麹を通常の3倍使用した贅沢な甘口の清酒!
通常米麹は、使用米全体の約15%と言われますが、
この『X3 亜麻色(あまいろ)』には、約3倍の45%もの麹が使われています。
通常の3倍の麹をバランスよく酒にするために、
もろみを4段仕込とし、濃厚な甘さに負けない酸味を形成させました。
米の甘い香りがふわりと立ち上り、甘酒のような米の甘さの存在とともに、
高い酸と複雑味が凛としたバックボーンとして全体を支えます。
後味はキリリと引き締まり、ほのかな甘さとさわやかさが残ります。
単に甘いだけではなく、メリハリのきいたスケール大きな味わいです。
この甘味が燗にしてもぼやけない旨味となり、
甘味に負けない酸がバランスを整えています。
今晩は是非すき焼きや煮付け等暖かいお料理と併せて
燗を付けた日本酒で暖をとるのはいかがでしょう。
それでは本日も小禄店でお待ち申し上げます。
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