“南の島のワイン屋さん”　　　　コートドール小禄店

猫生活が始まり早数日、

相変わらず懐かない、

朝方にゃ～にゃ～うるさい、

最近、植木鉢がトイレ替わりとされている事に気付いた、

色々とやる事が山積みな、

日々距離感が近付いていると自分に言い聞かせている店長です。












さて、

暦では秋も深まりいよいよ冬。

北風が入り込み沖縄でも肌寒い風が吹き始め、

そろそろ鍋をつつきたくもなります。

本日はそんな食卓に花を添えてくれるシャンパーニュのご案内。




“NV ブリュン・セルヴネイ・キュヴェ・セレクション”　￥5,650(税別)
産地：フランス/シャンパーニュ
品種：シャルドネ100%
熟成：36カ月、ドサージュ：7.5ｇ/L

コメント抜粋
ブリュン・セルヴネイは、
精緻なミネラル感を備えたシャンパーニュ随一のシャルドネを育む
コート・デ・ブラン地区を代表する特級畑アヴィーズで、
4世代も続き1933年にRMとなった由緒ある造り手です。

アヴィーズは、 アグラパールやジャック・セロスなど、
数多くの優れた造り手を擁し、
ベレムナイトの化石が堆積した白亜の土壌により、
太く切れ込む酸と強いミネラルを備えた
骨太なエレガンスが特徴のワインが生まれます。

ワイン・スペクテイター90点！
アヴィーズ、オジェ、クラマンのグラン・クリュのブドウのみを使用、
アヴィーズのメリハリあるミネラルと酸による骨格の強さに溶け込んだ、
クラマンの豊満な果実味やクリーミーさと、
オジェのトロピカルなキャラクターを備えた、
大らかさで洗練された逸品です。

シャルドネ100%ですが、
骨格があり豊満で落ち着きのある味わいです。
アンコウ鍋と一緒にいただきました。
味噌味にしたのでこういった豊満なシャンパーニュとよく合います。
冷え込む日は鍋が一番ですね！


それでは本日も小禄店でお待ち申し上げます。






















最近洗濯機の裏側が落ち着くみたい・・・



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